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コーヒーの知識

美味しいコーヒーの淹れ方

アイスコーヒー

How to Make Coffee : Ice Coffee

STEP1：必要な器具を揃えましょう

アイスコーヒー（ペーパードリップ）での抽出に必要な器具

・ドリッパー
・サーバー
・ドリッパーの形、サイズに合ったペーパー
・ポット

・新鮮なアイスコーヒー用豆
・沸かしたてのお湯
・たくさんの氷
・お気に入りのコーヒーカップ

STEP2：オススメの作り方

弊社がおすすめしているのは「液体の急冷式」と「サーバーの急冷式」です。

抽出法1：液体の急冷式

この方法はコーヒーの粉をホットコーヒーより倍の量を使用し、濃いコーヒーの液体を作り、氷を入れて薄めながら冷やす方法です。

1：ホットの2倍のアイスコーヒー用豆を挽き、ペーパーハンドドリップの淹れ方を参考に抽出してください。ホットコーヒーの抽出よりも「ゆっくりと」「細く湯を注ぐ」ことがポイントです。

2：濃い液体が完成し、サーバーに氷を数個入れ荒熱をとります。

4：グラス一杯に氷を入れて、荒熱が取れたアイスコーヒーを注いで完成です。1杯だての際はコーヒーを25ｇ使用し、じっくりと150ｃｃまで抽出し、荒熱を取るために約３個の氷を入れるのが標準です。

抽出法2：サーバー急冷式

この方法はホットコーヒーと同じ分量で抽出を行い、サーバー自体を冷やす方法です。

1：アイスコーヒー用豆を挽き、ペーパーハンドドリップの淹れ方を参考に抽出してください。（詳しくはこちらから）
2：抽出が完了したら、氷水を入れた容器にサーバーごと冷やします。
3：完全に熱が取れ、冷えたら完成です！

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