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    • ダイレクトトレード。ニカラグア「サン・アントニオ農園」入荷しました。

赤ワインを感じさせる複雑な味わいと、

ハーブのような香りと明るい印象をお楽しみください。

 

2020年3月に中米・ニカラグアを訪問して取り寄せたコーヒーを数量限定でご紹介します。この農園では数年前からスペシャルティコーヒーの栽培に取り組み、地域の農園と共に品質向上を目指しています。赤ワインやチョコレートのような香りをお楽しみください。

収穫したコーヒーを精選・乾燥する場所「ベネフィシオ」を訪問しました。

数年前からスペシャルティコーヒーの栽培を始め、14農園と力を合わせてプロジェクトを進めています。「サン・アントニオ農園」では様々な品種・乾燥方法のコーヒーを作っています。現地でカッピングにより品質を見極めたコーヒーを入荷しました。

 

こちらのコーヒーは世界的に注目される乾燥方法「ナチュラルアナエロビック

ファーメンテーションプロセス」で仕上げました。

農園で注意深く完熟したチェリーを収穫し、小さな箱に入れて精選場に運びました。

その後、無酸素状態の元で発酵させ、密閉すると内部で酵素反応がおきます。

その際炭酸ガスが発生し、その圧力によって果肉の内部に成分が浸透します。最後に

乾燥場に運び、乾燥工程に進めます。果皮と果肉は残したままで乾燥し仕上げました。

独特の風味特性をお楽しみください。

 

 

こちらの「サン・アントニオ農園」はオンラインサイトと本店で限定販売中です。

オンラインストアの商品ページはこちらをご覧ください。

300ghttp://www.tashirocoffee.com/products/detail.php?product_id=889

 

☆NEW☆期間限定!

「新しい“好き”が見つかる」Aroma Bag シリーズ1【4種合計800g】にもこちらのコーヒーをセットしています。

オンラインストアの商品ページはこちらをご覧ください。

http://www.tashirocoffee.com/products/detail.php?product_id=913

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