スペシャルティコーヒー販売
カフェプロデュース
田代珈琲株式会社
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- 人気のコスタリカ「ベジャビスタ農園」レポート
中米・コスタリカ「ベジャビスタ農園」のコーヒーをご紹介します。
日本から、13000Km離れたコーヒーの生産地・コスタリカ。
国土の40％が森林のこの国は山々が美しく、多様な動物が生息しています。
コスタリカ・ベジャビスタ農園にて。農園主のエクトルさんと弊社代表
1940年から家族で農園を経営している大きな農園です。
2008年、2009年、2017年は国際品評会に出品したコーヒーが入賞する実力のある農園。
栽培履歴のとれるコーヒーを栽培し、100％完熟したコーヒーチェリーを
手摘みしています。昔は栽培・収穫だけを行っていましたが、2005年に
精製設備を導入してからは自分たちで乾燥・保管までを管理しています。
品質が向上したことで国際品評会でも実績を付けることができるようになりました。
農園は1950ｍに位置しています。足元に雲を見渡す「雲の上の農園」です。
標高が高いことでコーヒーの実はゆっくりと時間をかけて完熟していきます。
その間に生まれる糖分や風味特性の元がコーヒーの甘さと香りを生み出します。
農園にて
完熟した豆を手摘み
完熟したコーヒーチェリーを熟練の収穫作業者が手摘みしています。
さくらんぼのような完熟チェリー
鮮度が高い状態で精選するため、収穫したコーヒーチェリーはすぐに
精選設備に運ばれます。
ハニープロセス
外皮は除去し、果肉は付けた状態で乾燥させる「ハニープロセス」。
ハニープロセスで精選したコーヒーはなめらかな甘さが特長です。
乾燥場
アフリカンベッドと呼ばれる棚式の乾燥設備で乾燥。通気性が高く、高温になりすぎない
状態で乾燥させます。その後脱殻前に必ず１カ月は倉庫で寝かせて保管しています。
コスタリカ⇔日本
携帯電話のビデオを利用して田代珈琲の社員が家族と繋がりました。
日本のお客様の「いつも家で淹れています」という声を伝えると
笑顔を見せてくれました。
メッセージカード
「私たちの家族である田代珈琲の皆さまへ。ベジャビスタ農園のコーヒーが
日本のお客様に届くということは、私たちにとって大変嬉しいことです。
これから先、何世代にも渡って絆がより一層強くなることを願っています。
商品ページはこちらです。
コスタリカ「ベジャビスタ農園」ハニープロセス【100ｇ】https://www.tashirocoffee.com/products/detail.php?product_id=65
コスタリカ「ベジャビスタ農園」ハニープロセス【300ｇ】https://www.tashirocoffee.com/products/detail.php?product_id=81
コスタリカ「ベジャビスタ農園」ハニープロセス【500ｇ】https://www.tashirocoffee.com/products/detail.php?product_id=83
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