カップオブエクセレンスとは?
国際審査員として田代和弘が参加する、「カップオブエクセレンス」とは?
▲カップオブエクセレンス 公式ロゴ
カップオブエクセレンスは、生産者と消費者をむすぶためのコンペティション組織です。その年に収穫されたコーヒーのごくごく一握り、最高品質(トップ・オブ・トップ) のものには「カップオブエクセレンス」の栄誉ある称号が与えられ、インターネットオークションにて世界のコーヒー業者が入札します。
世界中でたった24人の国際審査員
カップオブエクセレンスの国際審査員は唯一招聘 によってのみ選定されます。多数の国々および、当該開催国からのコーヒー味覚審査のエキスパートで構成されていて、コンペティションのそれぞれの国際状況を勘案し、通常は広範囲に亘る経験豊かな24人が選出されます。国際審査員は米国、欧州、日本、カナダ、オーストラリア、ブラジル、グアテマラ、ニカラグアから選抜されます。国際審査員の共通要素は卓越した品質審査技量と、素晴らしいコーヒーを愛し評価できる事です。
カップオブエクセレンスの国際審査員は唯一招聘
によってのみ選定されます。多数の国々および、当該開催国からのコーヒー味覚審査のエキスパートで構成されていて、コンペティションのそれぞれの国際状況を勘案し、通常は広範囲に亘る経験豊かな24人が選出されます。国際審査員は米国、欧州、日本、カナダ、オーストラリア、ブラジル、グアテマラ、ニカラグアから選抜されます。国際審査員の共通要素は卓越した品質審査技量と、素晴らしいコーヒーを愛し評価できる事です。
カップオブエクセレンスの意義とは？
カップオブエクセレンスが普及する前まで、例えばブラジルの小さな農家などは、厳しい参加基準によってBSCA（ブラジル・スペシャルティコーヒー協会）に参加することができませんでした。しかしカップの液体と粉の形状でのみ優劣を競っていくカップオブエクセレンスならば、どの農場にも平等にチャンスが与えられます。今まで輸出業者の言いなりで作りっぱなしだった生産地が、自ら品質向上に努めること、でコーヒー業界全体の品質向上につながりつつあります。
カップオブエクセレンスの選出基準
1. コンペティションの開催
カップオブエクセレンスのコンペティションが、年一回開催されます。参加する生産者はサンプル品を出品し、そのサンプル品を世界7カ国から招聘された24人のカッパーが審査します。
2. 第1品質審査
第一段階はスペシャリティコーヒーの最低品質基準に達しているかを審査します。
3. 第2品質審査
国際審査員によるブラインド・テストでトップランクを選抜後、3日間のコンペティションによってその年のカップオブエクセレンスが決められます。
4. 「カップオブエクセレンス」の授与
カップオブエクセレンスの称号が与えられたコーヒーには称号を勝ち得た年号入りのカップオブエクセレンスの登録商標が付き、国際インターネットオークション（公開）を通じ、最高値応札者に買い取られます。
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