田代コーヒー 【旅ログ】世界のコーヒーベルトから http://www.tashirocoffee.co.jp/blog Just another WordPress site Thu, 23 Dec 2010 00:38:46 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 ２年前ですが、コスタリカのタラスのコーヒー農園です。 http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=229 http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=229#comments Thu, 23 Dec 2010 00:38:46 +0000 田代和弘 http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=229
これは２年前に訪れた時の写真です。
タラスの高品質コーヒーなのですが今年は大雨による多湿環境から収穫量が大幅に落ち込みました。病気にかかってしまったのです。病気にかかった葉などを取り除く作業などを怠ったために被害が広がりました。
収穫後から結実までも気を抜けないのがコーヒー生産です。これからも見守っていかなければいけません。

]]> http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?feed=rss2&p=229 0 ジャコウネコ http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=227 http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=227#comments Mon, 13 Dec 2010 10:59:08 +0000 田代和弘 http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=227

]]> http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?feed=rss2&p=227 0 インドネシア http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=212 http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=212#comments Mon, 13 Dec 2010 10:20:46 +0000 田代和弘 http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=212 インドネシアでの新芽です。
次の世代の息吹が感じられます。

]]> http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?feed=rss2&p=212 0 インドネシア http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=213 http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=213#comments Sat, 11 Dec 2010 05:31:15 +0000 田代和弘 http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=213 IMG_6460 IMG_6557 IMG_6492 IMG_6604 北スマトラの生産処理方式－
Lintong 地区に限らず、北部Sumatra では、小規模生産者は収穫したチェリーを手動小型パルパーで脱果肉処理し、箱の中で一晩醗酵処理し、水で粘液質を除去し、パーチメントの状態で集荷業者 に売却、或いは、Rental Huller で脱穀し、Green Bean (水分含有量　15-20%) の状態で集荷業者 に売却する。品質向上策を取る事が極めて困難。現在は、Exporters がCupping によりHigh-Quality を選別するしか方法は無い。

]]> http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?feed=rss2&p=213 0 インドネシア　北スマトラ http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=209 http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=209#comments Sat, 11 Dec 2010 05:24:58 +0000 田代和弘 http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=209

]]> http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?feed=rss2&p=209 0 インドネシア出張 http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=206 http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=206#comments Sun, 28 Nov 2010 12:16:28 +0000 田代和弘 http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=206 インドネシアのスマトラに来ています

3回目のインドネシアですが

今回一番びっくりしたのは

インドネシアの産地に来るのは

欧米と日本が基本ですが

今回はインド アラブ 韓国など新興国が

買いにきています

本当に良いコーヒーは取り合いです

というかコーヒーそのものが取り合いです

]]> http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?feed=rss2&p=206 0 サスティナブルハーベスト http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=166 http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=166#comments Tue, 23 Nov 2010 04:31:05 +0000 田代和弘 http://www.tashirocoffee.co.jp/wp/?p=166  

サスティナブルハーベスト コーヒーの
イベントに参加しています

世界の有名なバリスタとの出会いも
あり 素晴らしい体験をしています

生産者とのコミュニケーションもあり
スペシャルティコーヒーの時代の流れを感じています

iPhoneからの投稿

]]> http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?feed=rss2&p=166 0 玉川支援学校から二人の高校生が職業体験に来社してきました。 http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=126 http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=126#comments Sat, 20 Nov 2010 03:48:38 +0000 田代和弘 http://www.tashirocoffee.co.jp/wp/?p=126
二人の高校生が二週間実習に来ています
仕事を学ぶ人
仕事を指導する人の
両方が学べる職業場環境作りを
目指します

]]> http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?feed=rss2&p=126 0 経営指針セミナーリーダー研修会 http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=121 http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?p=121#comments Sat, 20 Nov 2010 03:30:09 +0000 田代和弘 http://www.tashirocoffee.co.jp/wp/?p=121 経営指針セミナー
修了するけど、実践出来ない

何でか

リーダーとして社員の前で

語れてないのが

原因ではないか

]]> http://www.tashirocoffee.co.jp/blog/?feed=rss2&p=121 0